Odborné kompetence získávaly v oblasti  příprav tradičních saských jídel a seznámily se zejména s kalkulacemi specifikovaného produktu, zajímaly se o speciální potraviny, materiál v závislosti na technologickém postupu a poznaly, jak se řídí proces výroby různých druhů potravin.

Celkový přínos stáže pohledem Mgr. Hany Tydlačkové - "moje stáž se specializovala na:

• přípravu a degustaci pokrmů německé kuchyně,
• seznámení se s celkovou organizací výroby pokrmů,
• seznámení se s kulturou a historií města Chemnitz a Lipska,
• prohloubení jazykových znalostí německého jazyka.

Dále jsem se podílela na upevnění mezinárodních vztahů mezi pracovníky v gastro oborech." 

Jak využije poznatky Mgr. M. Hajtrová pro vlastní pedagogickou praxi? "Poznala jsem technologie a zařízení pro gastronomický provoz, dále systém sanitačních opatření.  V praxi využiji trendy ve způsobu podávání pokrmů a nové způsoby přípravy jídel."

Mgr. Františka Vyškovská

Koordinátorka projektu Erasmus+